음식 음식 : 베트남의 대표적인 쌀국수 요리 10選

베트남은 익히 알고 있는 바와같이 다양한 쌀국수 요리가 있다. 지역별로 각기 다른 특성을 지닌 쌀국수 요리가 있고, 사용되는 재료에 따라 쌀국수의 이름이 달라진다.

 

다양한 재료와 곁들인 쌀국수는 그 변화가 다양해서 지역별로 이름도 다르고, 요리 방법도 다양한 것이 특징이다. 베트남에서 대표적인 쌀국수 요리 10선을 선정했다.

 

1. Bún đậu mắm tôm - 분 더우 맘 똠

맘이라고 불리는 우리의 새우젓과 비슷한 소스에 삶은 쌀국수와 돼지고기 그리고 튀긴 두부 등 다양한 재료와 함께 먹는 쌀국수 요리다.

 

 

2. Bún thang - 분 탕

손이 많이 가는 고급 음식으로 고명으로 올려진 재료에 따라 그 수준이 구분된다. 닭가슴살을 얇게 썰어내고, 구운 돼지고기 등 다양한 재료가 어우려져 있다.

 

 

3. Bún chả - 분 짜

숯불에 구운 돼지고기 등 다양한 재료와 함께 적당히 짠맛을 내는 메인 소스와 야채을 곁들여 쌀국수를 소바처럼 먹는 형태를 지닌다. 여기에 기름에 튀긴 롤빵등을 곁들이면 든든한 점심 식사 대용으로 충분하다.

 

 

4. Bún, miến, bánh đa cua - 분, 미엔, 방 다 꾸어

육수에 민물게로 만든 꾸미를 넣고 다양한 재료와 함께 쌀국수를 넣었다. 보통의 경우에는 입맛에 따라 고추씨 기름을 넣거나 별도로 준비된 매운 양념장을 함께 넣어 먹기도 한다. 담백한 맛이 일품이다.

 

 

5. Bún cá - 분 까

아마도 민물고기가 많이 나는 지역에서 발전된 쌀국수로 여겨진다. 튀긴 민물고기와 두부 등을 넣어 만든 쌀국수로 야채을 함께 넣어 먹는다.

 

 

6. Bún mọc - 분 먹

어묵처럼 만들어진 재료들이 들어있는 쌀국수로 지역별로 돼지고기가 각기 다르게 추가된다. 다양한 채소와 함께 비법 양념장을 넣어 먹는데 특히 양념장의 향은 독특해 처음 먹는 사람들은 적응이 어려울 수도 있다.

 

 

7. Bún ốc - 분 옥

쌀국수와 베트남 말로 옥(우렁)이 첨가된 국수로 국물에 적당히 들어있는 우렁(한국보다는 제법 큰)을 씹는 맛이 괜잖은 식감을 더해준다. 다만, 우렁 특유의 이물 씹히는 느낌이 거슬린다면 추천하지 않는다.

 

 

8. Bún bò - 분 보

베트남 중부지역인 훼(Hue)를 중심으로 발전된 쌀국수로 우리의 육계장과 비숫한 국물과 쌀국수가 어우러진 음식이다. 제대로 국물맛을 내고 소고기가 곁들여진 쌀국수로 한끼 식사을 해결하기도 한다.

 

 

9. Bún mắm - 분 맘

다양한 해물과 함께 쌀국수 그리고 느억맘(nước mắm, 액젓)이라고 불리는 베트남 특유의 액젓을 넣어 먹는 쌀국수로 느억맘의 맛에 따라 완전히 달라지는 새로운 맛을 느낄 수 있다.

 

 

10. Bún nước lèo - 분 느억 레오

고기 국물에 다양한 재료를 넣은 쌀국수로 육수가 제대로 우러난 국물은 그 맛이 깊다. 새우을 넣어 먹기도 하고 다양한 재료가 추가된다.

 

 

 

vnexpress >> vinatimes : 2014-11-17