생활 하노이, 연꽃향 그윽한 연꽃차 만들기 '한창'

연꽃이 한창 피는 시기인 요즘 하노이에 소재한 호수에는 지천으로 연꽃이 피었다. 특히, 하노이 Bac Tu Liem 지구에 위치한 호수에서 채취한 연꽃으로 오랫동안 연꽃차를 만들어온 Nguyen The San 패밀리는 요즘 한창 연꽃을 수확하고 있다. 연꽃 채취는 6월 중순부터 9월초까지 약 6,000m2의 호수에서 진행된다.

연꽃은 활짝 피기전에 채취하는 것이 중요하지만, 무엇보다 중요한 것은 연꽃 향기를 그대로 유지하는 것이 중요하다. 연꽃 향기가 그대로 녹차에 스며들게 해야하기 때문이다.

연꽃차를 만드는 과정은 그리 복잡하지 않다. 우선 연꽃을 종류별로 분류하는 것이 중요하다. 연꽃 모양은 두툼하고 제대로된 형상을 갖춘것을 골라내야 한다. 여기에 타이응옌산 녹차을 넣어 완성된 최고급 연꽃차는 Kg 당 약 500,000VND (약 22달러)의 비용이 소요된다. (사용되는 녹차에 따라 가격이 달라지는 것으로 알려짐) 

하나의 연꽃에는 약 13그램의 녹차를 넣어 연꽃향을 스며들게 할 수 있다. 채취된 연꽃들은 하루 동안 물에 머금고 있는 줄기로 살아있는 상태로 연꽃향을 발산한다고 오랫동안 연꽃차를 만들어온 전문가가 말했다.

녹차를 넣은 연꽃잎 한송이에 30,000VND(약 1.31달러)에 판매되고 있으며, 진공 포장된 상태로 냉장 보관하면 약 6개월간 사용할 수 있다.

vnexpress >> vinatimes : 2018-06-19